澄粉是什麼做的

小麥

澄粉是一種無筋麪粉，主要由小麥製成。

澄粉也被稱爲澄面或小麥澱粉，是通過特殊加工從小麥中提取的一種麪粉。在製作過程中，通常使用水將小麥麪粉漂洗，從而分離出麪粉中的粉筋和其他物質，粉筋進一步加工成麪筋，而剩下的部分就是澄粉。

澄粉可以用於製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等，它含有豐富的營養物質，因此深受人們喜愛。