醋泡大蒜是一種美味又健康的小吃，製作過程主要包括剝皮、處理、泡製和醃製等步驟。以下是醋泡大蒜的製作方法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留裡面的一層，剪去頭部和根部。
將處理好的大蒜用流動的清水沖洗乾淨，然後放在一個乾淨的大盆中。
加入適量的食用鹽，倒入涼白開水或純淨水，確保大蒜完全浸泡在水中，用淡鹽水清洗大蒜，以去除辛辣味並消毒。
將大蒜撈出，控乾水分，可以選擇晾乾或用吹風機吹乾，注意不要在陽光下暴曬。
準備料汁，通常包括米醋、紅糖、冰糖、鹽、生抽等，按照個人口味調配。
將調好的料汁煮沸，待涼後倒入無油無水的容器中。
將晾乾的大蒜放入容器中，倒入涼卻的料汁，確保料汁淹沒大蒜。
密封容器，放置在陰涼通風的地方，醃製時間通常為一個月左右。
不同的做法可能有所差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整料汁的配方。