啤酒糟是啤酒工業的主要副產品，主要由大麥、輔料及發酵工藝的不同而有所差異。其主要成分包括：
蛋白質。啤酒糟中的蛋白質含量豐富，約占其總重量的20%至40%，其中乾啤酒糟的粗蛋白含量在24%-28%之間。
膳食纖維。啤酒糟中含有較高的粗纖維，其含量通常不超過16%。
脂肪。啤酒糟中的粗脂肪含量通常在8%-11%之間。
碳水化合物。啤酒糟中含有未完全分解的澱粉和可溶性浸出物。
微量元素和維生素。啤酒糟中含有豐富的微量元素如錳、鐵、銅等，以及維生素。
此外，啤酒糟的乾物質中還含有鈣、磷等礦物質。由於啤酒糟的營養成分豐富，它被廣泛用於飼料和肥料的生產，以及作為食品工業中的蛋白質來源。