四季豆炒蛋的做法如下：
將四季豆洗淨，去除頭尾和老筋，切成1厘米長的段或菱形段。
在鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，將四季豆放入焯水2至3分鐘，然後撈出瀝乾水分。
雞蛋打入碗中，加入少許鹽、胡椒粉（可選）和白醋（可選）攪拌均勻。
鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，炒成雞蛋花或蛋塊，然後盛出備用。
鍋中留少許油，加入蒜末、乾辣椒段（可選）爆香。
將焯好的四季豆加入鍋中，可以根據口味加入生抽、糖、米醋等調味料進行調味。
待四季豆炒至斷生，加入之前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
最後可加入雞精提鮮，淋入少量芝麻油增加風味，然後出鍋裝盤即可。
這種做法簡單易學，不僅能保持四季豆的翠綠色，還能讓雞蛋和四季豆的口感更加豐富。