四角粽子的包法可以概括為以下步驟:
準備材料。糯米、豆子(如五彩豆)、粽葉、豆餡(如綠豆餡、紅豆餡)等。
浸泡材料。將糯米和豆子清洗乾淨後,浸泡至少兩小時,以便更好地吸收水分。
處理粽葉。粽葉需要提前煮沸,使其更加柔韌,減少斷裂的風險。
包製粽子。取兩片粽葉,正面朝上,交替排好,用雙手捏住,避免葉子滑動;捏住葉子的兩端,環成一個圓錐形,形成一個角;在圓錐形的底部放入少量糯米,然後加入豆餡和豆子,最後覆蓋一層糯米並用勺子壓實;左手握住錐筒,拇指和食指掐緊前端成角狀;右手將上面的葉子折下,蓋在糯米上;上片的葉子要蓋緊,並將多餘的葉子往下折,形成第二個角;繼續折成第三個角;固定住兩個角,捏出第四個角;將多餘的葉子折到一邊。
捆綁粽子。使用線繩將粽子捆綁結實,確保四個角都包裹嚴實,無漏米現象。
剪去多餘的粽葉,檢查粽子結構是否牢固。
這種包法使得粽子結構穩固,不易散架,同時保持了四角形狀,增加了粽子的美觀度。