土豆 炸醬麵是一道美味的 傳 統 麵食， 製作 過程主要 包括 麵條的 製作和炸 醬的烹 飪 兩個部分。以下是土豆 炸醬麵的 詳 細做法：
麵條的 製作。首先和面， 將 麵粉、水和少 許 鹽混合，揉成硬 麵團，覆 蓋 濕 布 鬆弛10 分鐘 後， 將 麵團分割成小 塊 並 壓成面片，可以 選 擇手擀或使用 壓面 機， 將面片切割成 適合的 寬度， 備用。
炸 醬的烹 飪。土豆去皮切丁，五花肉切丁， 蔥姜蒜切末，在 鍋中加 熱 適量油，先炒香 蔥姜蒜末，再加入肉丁炒至出油，然 後加入土豆丁，翻炒至 邊 緣透明，加入豆瓣 醬、 甜麵醬、老抽、生抽等 調味料，加少 許水，小火 燉煮至土豆熟 軟，最 後加入 鹽、 雞精 調味，收汁至 濃稠。
煮麵 條。 將水 燒 開 後下 麵條，煮熟 後 撈出 瀝乾水分。
完成。 將煮好的 麵條盛入碗中，加入 適量的炸 醬，拌 勻 後即可食用。
根 據 個人口味， 還可以在 麵條上撒上 蔥花、 黃瓜 絲等配菜。 這 種 麵條既有土豆的 綿 軟，又有炸 醬的 濃郁香味，非常 適合夏天食用。