雞蛋糕是一種美味且相對簡單的烘焙食品，以下是一種常見的在家製作雞蛋糕的方法：
準備材料。準備2個雞蛋、55克低筋麪粉、45克白糖，以及適量的油。
製作麪糊。將雞蛋和糖放入無水無油的盆中，用電動打蛋器高速打發，直到蛋液顏色變白，體積膨脹，提起打蛋器時蛋液不易滴落。
混合麪粉。將低筋麪粉過篩後，快速輕柔地混合進蛋液中，注意不要劃圈攪拌以避免麪糊起筋。
倒入模具。在模具內刷上一層油，撒上一點麪粉後搖出多餘的麪粉，然後將麪糊倒入模具中。
烘烤。將雞蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，烤制約20分鐘。具體時間可能需要根據烤箱的實際情況進行調整。
冷卻與脫模。烤好後取出雞蛋糕，讓其冷卻至溫熱，然後用工具輕輕將其從模具中脫離。
這種方法適用於製作老式脆皮雞蛋糕，其特點是外皮酥脆，內裏蓬鬆柔軟。根據個人口味，還可以在麪糊中加入白芝麻或其他調味品以增加風味。