炒麵是一道非常受 歡迎的家常菜，做法多 樣，下面是一 種常 見的做法：
準備 麵條。 將 鮮 麵條放入沸水中煮至九成熟（大 約需要 兩 分鐘），然 後 撈出放入 涼水中 過 涼，以防止粘 連， 並使 麵條更加 勁道。
準備配料。 準備一些包菜、胡 蘿蔔、 綠豆芽、洋 蔥等蔬菜， 將 這些蔬菜切成 絲或片， 準備 兩個 雞蛋，打散 備用。
炒 雞蛋。在 鍋中加入 適量油， 燒 熱 後倒入 雞蛋液，炒至凝固，然 後盛出 備用。
炒蔬菜。 鍋中再加入少量油，下入洋 蔥、包菜、胡 蘿蔔、豆芽等蔬菜，翻炒至 斷生。
炒麵 條。 將煮好的 麵條加入到蔬菜中，加入 適量 鹽、 雞精等 調味料，用大火快速翻炒，使 麵條充分吸收味道。
出 鍋。在出 鍋前，可以加入少 許孜然粉增加香味，快速翻炒均 勻 後即可出 鍋 裝 盤。
根 據 個人口味， 還可以加入其他蔬菜或 調味料 進行 調整。 這道 炒麵做法 簡 單， 營 養 豐富，非常 適合在家 製作。