地瓜燒是什麼

中國白酒

地瓜燒，也被稱爲番薯燒，是一種傳統的中國白酒，主要原料是紅薯或番薯。

這種酒的製作過程包括將紅薯沖洗、切塊後蒸熟，冷卻攪拌成泥狀，加入曲發酵，最後用大火燒開，通過冷卻管道使水蒸氣冷凝成液體，即地瓜燒。地瓜燒的口感清涼、香醇，是中國陝西省的傳統酒品之一，其歷史可以追溯到清朝時期。