坤沙老酒是什麼意思啊

坤沙老酒指的是一種遵循傳統固態發酵工藝釀造的醬香型白酒。

這種酒的主要特點包括使用當地的糯高粱和小麥為原料，生產周期長達一年，出酒率低，但品質上乘。坤沙酒的釀造過程非常複雜，包括多次蒸煮、發酵和取酒等步驟，原酒釀造完成後，通常還需要經過較長時間的窖藏和勾兌調味處理。

「坤沙」這個名稱來源於「坤」意為完整，「沙」指高粱，所以「坤沙」可以理解為使用完整的高粱顆粒釀造的酒。與其他醬香型白酒如碎沙酒和翻沙酒相比，坤沙酒因其使用完整的高粱顆粒而具有更高的品質。