塔塔醬是一種常用於搭配海鮮類油炸物、生菜或無鹽餅乾的醬料。它起源於19世紀的烹飪書籍中，名稱「塔塔」源自於法文。塔塔醬以美乃滋為基底，基本材料包括醃漬過的酸黃瓜和全熟的蛋，其他材料可能因地區不同而有所變化，如檸檬汁、辣根、法式芥末或烏斯特醬等。製作時，將酸黃瓜和白煮蛋切碎，加入洋蔥粉、大蒜粉、鹽、白醋（或檸檬汁）、沙拉醬和黃芥末醬拌勻即可。塔塔醬的味道鮮美，口感豐富，是海鮮炸物的最佳搭檔，也有人將其當作沙拉醬使用。需要注意的是，在製作過程中液體不要加太多，否則會讓醬料太稀，影響蘸裹食用效果。此外，由於塔塔醬含有蛋，建議調製完畢後冷藏保存並儘快食用完畢。