塔拉卡

塔拉卡，又稱殺生魚，是赫哲族的傳統美食，被視為本民族的上等菜餚。通常使用五、六斤重的鯉魚或其他帶鱗魚類製作，因為這樣的魚肉質鮮嫩味美。製作塔拉卡的步驟包括：

將魚洗淨，從魚脊處將魚劈開，把魚肉從魚骨上剔下。

用刀橫切成相連的簿片，然後從魚皮上將魚片片下來，切絲。

帶鱗的魚皮用火烤至半熟後切絲。

將魚肉絲和魚皮絲拌入蔥絲、野辣椒或野韭菜，加鹽調味即可。

此外，塔拉卡也是赫哲人飲酒時不可缺少的佳餚。在待客時，常用鯽魚製作塔拉卡，以表示對客人的尊重。