製作墨魚汁的方法如下：
首先將洗乾淨的墨魚切花刀，然後快速焯水備用。
擠出墨魚囊中的墨，加水500ml，反覆過濾3-4次以去除雜質。
加入25ml白葡萄酒，大火煮開後轉小火熬煮，並加入適量鹽，熬好後盛出備用。
在熬墨魚汁的同時，可以處理其他食材，如洋蔥、小紅椒、線椒和蒜，分別切末備用。
鍋中加入橄欖油和蒜末翻炒出香味後盛出。
鍋中再加入橄欖油和洋蔥翻炒至半透明狀態。
加入大米，然後加入之前熬好的墨魚汁和少許鹽，攪拌均勻。
大火將鍋中食材煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火繼續煮15分鐘。
15分鐘後，檢查米飯的熟成度，然後將鮮蝦和貽貝放在米飯上，關火燜10分鐘。
燜好的墨魚汁飯均勻擺上墨魚塊，撒上紅綠椒末、蒜末以及少量的蒜油和適量的鹽、黑胡椒。
最後蓋上鍋蓋，大火燜1分鐘即可享用。