多肉植物化水的原因通常包括以下幾點：
水分過多。澆水過量或遇上高溫天氣時，水分不能被多肉植物完全吸收，導致葉片細胞壁破裂，出現化水現象。
環境通風不良。室內通風差會使溫度升高，尤其在悶熱的環境中，多肉植物容易發生化水。
土壤透氣性差。土壤保水性過強，水分不易蒸發，可能導致根系和莖部發生黑腐，進而引起化水。
氣候不適。梅雨季節等長期濕潤的環境會導致根部腐爛，葉片化水。
溫度過低。低於零度的溫度會使細胞壁破裂，導致化水。
真菌病害。感染真菌病害也是導致化水的原因之一。
此外，在夏天，多肉植物在高溫下容易發生熱脹冷縮，也可能導致細胞壁破裂。因此，養護多肉植物時應注意適量澆水，保持良好的通風條件，使用疏鬆透氣的土壤，並注意環境溫度和光照條件，以及防止真菌病害的發生。