大料是什麼香料

調味香料

大料，也被稱為八角，是八角樹的果實。

大料因其果實有八個角而得名，是一種常見的調味香料。大料的味道甘甜，內含有揮髮油，具有強烈而特殊的香氣。在中國的烹飪中，大料被廣泛套用於去除肉類的腥味和增加菜餚的香氣，常用於燉、煮、醃、鹵、燒等多種烹飪方法。大料也是五香粉中的重要成分之一。