大糕

大糕，源自南通地區，是一種傳統的年節食品。以下是關於大糕的詳細介紹：

製作材料。主要包括大米、白糖、酵母等。

製作流程。首先將大米浸泡後打成米漿，加入白糖和酵母發酵，然後倒入模具中進行蒸製。

食用價值。在南通地區，大糕不僅是美食，還寓意著生活甜蜜和步步高升，人們在大糕出籠後挑選出最方正飽滿的敬祖宗，然後切小塊沾糖給長輩、小孩及鄰里鄉親分享。

此外，還有在大糕中加入葡萄乾、紅棗乾等輔料增加風味的做法。