大螺的吃法多樣，常見的有醬爆螺螄、上湯螺螄、無錫醬香海螺、香茅草熗海螺、蔥油螺片、新派鹽焗大海螺、皇帝螺、醬爆海螺、酸筍田螺煲等。每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧。
醬爆螺螄：主要材料為螺螄、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、白砂糖、料酒、食鹽。做法包括清洗螺螄、炒香調料、加入螺螄烹香、調味後燜煮。
上湯螺螄：主要材料為螺螄、春筍、火腿、鹹肉、料酒、蔥姜蒜、高湯。做法包括處理筍和肉、炒香調料、加入高湯煮螺螄。
無錫醬香海螺：主要材料為大海螺、蔥花。做法包括處理海螺、炒制螺肉。
香茅草熗海螺：主要材料為海螺肉、香茅、花椒、鹽、香油。做法包括處理海螺肉、炒制並調味。
蔥油螺片：主要材料為新鮮海螺、香蔥、黃瓜。做法包括處理螺片、炒制並調味。
新派鹽焗大海螺：主要材料為大海螺、白蘭地、日本味淋、味素、糖、雞汁、清雞湯、泰國甜辣雞醬、鹽。做法包括醃製海螺、烤制並調味。
皇帝螺：主要材料為皇帝螺、紅椒、洋蔥、蒜薹。做法包括處理螺肉、炒制並調味。
醬爆海螺：主要材料為海螺肉、蔥花。做法包括處理海螺肉、炒制並調味。
酸筍田螺煲：主要材料為田螺、小米椒、生薑、大蒜、小蔥、紫蘇。做法包括處理田螺、炒制酸筍湯底、煮製並調味。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味選擇適合的做法。