大黃米和小黃米主要在品種、外觀、科屬、口感、營養價值和用途等方面有區別。具體如下：
品種方面。大黃米是由黍子去皮加工而成，而小黃米是由穀子加工而來。
外觀方面。大黃米顆粒較大，顏色偏黃，有時帶白，煮熟後較粘稠；小黃米顆粒較小，顏色較淺，煮熟後粘性較弱。
科屬方面。大黃米屬於禾本科、黍屬；小黃米屬於禾本科狗尾草屬。
營養價值方面。大黃米營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、熱量、粗纖維以及豐富的礦物質和維生素；小黃米含有較多的膳食纖維和維生素B1、B2等。
用途方面。大黃米適合製作年糕、炸糕等食品，也用於釀造黃酒；小黃米適合煮粥或製作甜品。
口感方面。大黃米煮熟後口感筋道有彈性，香氣濃郁；小黃米煮熟後口感較軟，味道清淡。
產地方面。大黃米主要產於中國的華北、西北和東北地區；小黃米在中國各地均有分布，但主要產區集中在華北和西北地區。
總之，大黃米和小黃米雖然在許多方面相似，但它們的不同點使得它們在食用和營養方面各有特色。