天然食用色素有哪些

天然食用色素是一類從動物、植物、微生物或礦物中提取的色素，這些色素可直接用於食品中，以增加食品的顏色和美觀度。常見的天然食用色素包括蟲膠色素、紅花黃色素、甜菜紅、辣椒紅素、紅曲米、薑黃、β-胡蘿蔔素、葉綠酸銅鈉鹽、醬色等。

這些色素廣泛應用於藥品和食品中，具有不同的顏色和用途。例如，紅曲米用於製作紅腐乳和紅香腸，薑黃用於糕點、糖果等，而β-胡蘿蔔素則廣泛用於飲料、冷飲及保健品中。這些天然食用色素不僅爲食品增添色彩，還可能具有營養和健康益處。