奶油是什麼油

乳製品

奶油是一種乳製品，主要由牛奶中的脂肪組成。

奶油的脂肪含量通常在20%到36%之間，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。奶油可以分爲不同類型，如輕奶油（脂肪含量低於36%）和重奶油（脂肪含量高於36%），主要用於烹飪、糕點製作、冰淇淋等食品的原料。

此外，還有一種植物奶油（也稱爲人造奶油或植物黃油），它是通過氫化植物油並加入人工香料、防腐劑等製成的，與動物奶油相比，植物奶油的價格更便宜，但營養價值和口感可能有所不同。