西紅柿麵疙瘩是一種美味且製作方法簡單的麵食，具體做法如下：
和面。將麵粉倒入碗中，緩緩加入適量溫水，揉成硬一點的麵團，直到表面光滑。蓋上濕布讓麵團醒一會兒。
處理西紅柿。將西紅柿清洗乾淨，用火輕燙使皮裂開，這樣更容易剝皮。然後切成小塊。
煮西紅柿。將西紅柿塊放入鍋中，小火熬製至軟爛，這一步會使西紅柿釋放出更多的湯汁。加入適量鹽和一點糖中和西紅柿的酸味。
熬製湯汁。繼續熬製直至湯汁變濃稠，西紅柿顏色變深。
準備麵疙瘩。將醒好的麵團切成小片，儘量將面片切成小塊，這樣更容易熟也更容易入味。
煮麵疙瘩。在鍋中加入適量水，中火燒開。水開後加入面片，中小火煮約5分鐘。
調味。根據個人口味加入鹽、醬油等調味料調味。
完成。麵疙瘩煮好後，可以加入一些小菜或香蔥作為裝飾和增加風味。
這樣一碗美味的西紅柿麵疙瘩就完成了，其特點是湯汁濃郁，麵疙瘩入味，非常適合冬季食用。