保存蘑菇的方法有多種，可以根據蘑菇的種類和保存時間的長短來選擇。以下是幾種常見的蘑菇保存方法：
曬乾儲存。適用於多數蘑菇，如松樹傘。先清理乾淨蘑菇，然後曬乾。曬乾後，蘑菇應放在乾燥的容器中，加入適量的乾燥劑密封保存。
醃製儲存。適用於某些種類的蘑菇，如榛蘑。清理乾淨後，用開水焯一下，然後放在容器中，每層蘑菇撒上一層鹽，這種方法可使蘑菇保存一年以上。
冷凍保存。先將蘑菇清洗乾淨，然後放入塑膠袋中，加入適量冰塊或凍水，密封保存。這種方法可以保持蘑菇的新鮮度和營養成分，但解凍後的蘑菇質量可能會受影響。
烘乾後製成乾貨。清理乾淨後，用烘乾機烘乾或自然晾乾，然後存放在乾燥容器中，加入乾燥劑。
冷庫儲存。蘑菇採收後，應清理乾淨並按大小品質分級，然後預冷並儲藏在0~3℃的環境中，相對濕度控制在90%~95%。
冰櫃保存。將洗淨並控乾水分的蘑菇裝入保鮮袋中，排盡空氣後密封，放入冰櫃保鮮室保存。
這些方法各有優劣，選擇哪種取決於你想保存的蘑菇種類和預期的保存時間。需要注意的是，無論哪種保存方法，都應確保蘑菇完全乾燥且清潔，避免蟲害和霉變。