製作乳酪蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
將奶油乳酪隔水加熱至軟化，攪拌成無顆粒狀。
加入牛奶和黃油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
分次加入蛋黃，每次加入後都要攪拌均勻。
蛋白中加入檸檬汁和砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡，提起打蛋器時蛋白呈大彎鈎狀。
將1/3的蛋白霜加入到乳酪蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。
烤箱預熱至160度，將模具放入裝有水的烤盤中，水浴法烘烤約60分鐘。
烤好後取出，讓蛋糕在模具中冷卻後脫模。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱特性適當調整。希望這個乳酪蛋糕的做法能幫助你成功製作出美味的蛋糕。