製作杏仁露的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統杏仁露。首先將乾杏仁用溫水泡發，然後準備一些馬蹄和南杏仁，將所有食材放入破壁機或豆漿機中，加入適量的純淨水，可以根據個人口味加入冰糖，選擇相應的功能鍵，等待機器工作完成即可。
牛奶杏仁露。在牛奶中加入杏仁粉、玉米澱粉和煉乳，小火熬煮並不斷攪拌，直到變稠。
糯米杏仁露。將糯米和南北杏仁泡發後，一起放入攪拌機中，加入適量的水打成茸，然後用篩子過濾，邊煮邊攪拌至融化帶小許粘稠，最後加入糖和鮮牛奶。
豆漿杏仁露。將黃豆、杏仁和核桃放入豆漿機中，加入清水，選擇相應的功能鍵，完成後加入糖調味。
蛋白杏仁露。將杏仁汁攪打出來後，用紗布過濾出細膩的杏仁渣，然後在杏仁露中加入蛋白，小火煮沸後燜上2~3分鐘即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。