油炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，可以通過以下步驟製作：
準備花生米，挑選出發霉或破損的花生米，將其沖洗乾淨，並確保瀝乾水分。
準備油，建議使用菜籽油，因為它的煙點高，適合高溫烹飪，油的量應該足以覆蓋所有的花生米。
在鍋中加熱適量的油，可以冷油下鍋，避免油溫過高導致花生米外焦里生。
將花生米加入油中，用中火或小火慢慢炸制，期間不斷輕輕翻動，確保花生米均勻受熱。
觀察花生米的顏色變化，直到花生米變成金黃色，聽到油鍋中發出「啪啦」的響聲，這時花生米已經炸好。
使用漏勺撈出花生米，控油。
趁熱撒上適量的鹽、辣椒粉或胡椒粉等調味料，根據個人口味調整。
將調味料與花生米拌勻後即可食用。
此外，在花生米炸好後，也可以加入少量白酒拌勻，以增加花生的酥脆度並延長保存時間。需要注意的是，炸花生米時要注意火候和油溫，以免花生米炸糊。