製作燒白的步驟如下：
選用合適的五花肉，清洗乾淨。
將五花肉放入鍋中，加入料酒、薑片和花椒粒，煮至五成熟，煮好後保留煮肉的水。
煮肉時，可以將梅乾菜洗淨後切碎，用油炒香，加入花椒和薑末增加風味。
煮好的五花肉用牙籤在皮上扎孔，幫助後續炸制時肉皮起皺。
用老抽塗抹五花肉的表面，晾乾後炸至肉皮起泡且呈棕紅色。
將炸好的五花肉放入煮肉水中繼續煮5分鐘，使肉皮更加軟糯。
煮好的五花肉切成薄片，加入料酒、雞精、薑末、鹽和生抽醃製20分鐘。
將醃製好的肉片整齊碼放在碗中，上面鋪上炒好的梅乾菜。
將碗放入高壓鍋中蒸約1小時，或者使用普通蒸鍋蒸約1.5至2小時。
蒸好後，將碗倒扣，即可享用美味的燒白。
燒白是一道傳統的四川菜餚，以其獨特的風味和軟糯的口感而聞名。在製作過程中，注意肉的煮製和炸制，以及調味料的選用和搭配，是製作成功燒白的關鍵。