番茄牛肉的做法多樣，這裡提供一種比較通用的做法：
將牛肉切成適當大小的塊或片，用料酒、生抽、薑絲、澱粉等調料醃製一段時間，以增加牛肉的嫩滑度和去腥。
番茄在熱水中燙一下，以便去皮，然後切成塊或丁。
準備一些輔料，如土豆、洋蔥、大蒜等，根據個人口味選擇。
熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入牛肉翻炒至變色。
加入番茄繼續翻炒，直至番茄出汁。
根據口味加入適量的鹽、糖、生抽等調味料。
加入適量的水或湯汁，蓋上鍋蓋，燉煮至牛肉變軟。
最後加入輔料，如土豆、洋蔥等，繼續燉煮至所有食材熟透。
根據需要調整火候和調味，直至達到理想的口感和味道。
出鍋前可以撒上一些蔥花或香菜提香。
這只是番茄牛肉的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。