製作鹹柑橘的步驟如下：
選擇成熟的柑橘，用剪刀在靠近蒂的地方剪下，避免損傷枝條，以便明年再次結果。
將剪下的柑橘沖洗乾淨，去除表面的灰塵。
在盆中加入適量的食用鹽，將柑橘浸泡其中，搓洗以去除果蠟和細菌。
燒開一鍋開水，將洗淨的柑橘放入鍋中燙兩分鐘左右，這有助於進一步殺滅細菌和去除果蠟。
燙好後，將柑橘撈出並放置在濾網內晾乾。
準備一個乾淨的玻璃容器，用開水高溫消毒後晾乾。
在容器底部鋪一層粗鹽，然後放置一層柑橘，再鋪一層鹽，如此交替進行，直至容器填滿。
確保柑橘之間填充緊密，無空隙，儘量保持乾燥。
完成後，將容器密封，放置在陰涼乾燥的地方，讓柑橘在鹽中醃製。
幾個月後（具體時間根據個人口味調整），打開容器，橘子的甘香味會撲鼻而來。
此外，還有一種蜜糖鹹柑橘的做法，涉及將柑橘加糖和鹽煮製，最後加入蜜糖保存，這種做法的口感和保存方式略有不同。