製作葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
準備葡萄。選擇顏色深的葡萄，因爲這樣的葡萄釀出的酒顏色更紅。使用剪刀將葡萄連同蒂部一起剪下，去除破損或腐爛的葡萄。
清洗葡萄。用清水仔細清洗葡萄，注意不要破壞葡萄表面的白霜，這層白霜是天然的野生酵母菌，有助於發酵。洗後用乾淨的籃子瀝乾水分。
消毒處理。可以將葡萄浸泡在淡鹽水中十分鐘進行消毒。
晾乾。將葡萄放在透氣的工具上晾乾，可以使用吹風機加速乾燥過程。
破碎葡萄。將葡萄擠碎或捏碎，放入無水無油的乾淨容器中。這一步驟有助於釋放果汁並促進發酵。
添加糖和酵母。按照葡萄和糖的比例爲10:2左右加入白糖或冰糖。也可以添加葡萄酒酵母，特別是如果使用的是野生酵母數量不足時。
發酵。將葡萄和糖的混合物放入乾淨的玻璃罐或瓷器容器中，留出至少四分之一的空間以便於發酵時膨脹。密封容器並放在陰涼處發酵，每天攪拌或搖晃容器一次，以促進均勻發酵。
過濾和儲存。發酵過程中，葡萄皮和籽會浮起，可以定期壓入液體中。發酵完成後，使用乾淨的紗布或過濾網過濾酒液，清除雜質和沉澱物。將酒液裝入乾淨的瓶子中密封保存，可以放在陰涼處或冰箱中繼續發酵和成熟。
不同來源可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。