去除辣椒的辣味有多種方法，可以根據不同的需求和場合選擇合適的方式：
加入乳製品。牛奶或優酪乳中的乳蛋白可以中和辣椒素的辣味。喝牛奶或食用優酪乳可以緩解口中的辣感。
添加酸性食物。檸檬汁、醋等酸性物質可以中和辣味。這些食物可以直接添加到辣菜中或在辣椒過於辣的時候食用。
加入甜味食物。一些甜味食物，如白糖或蜂蜜，能夠中和辣味。將少量糖或蜂蜜加入辣菜中可以減輕辣椒帶來的刺激感。
增加澱粉類食物。米飯、麵包或土豆等澱粉類食物可以中和辣味。食用這些食物可以減輕辣椒帶來的灼熱感。
增加蔬菜或肉類。如果辣椒味道過於強烈，可以嘗試增加蔬菜或肉類等食材，使辣椒味分散或稀釋，降低口味中的辣度。
使用酒精。酒精可以中和辣椒鹼，從而減輕辣味。
以上方法可以根據個人喜好和具體情況選擇使用。