和麪的基本步驟如下：
準備材料。根據需要選擇合適的麪粉，如高筋麪粉、中筋麪粉或低筋麪粉，以及酵母粉、鹽、溫水等。
混合麪粉和酵母粉。將麪粉倒入容器中，如果使用酵母粉，可將其與溫水混合，並可加入少量糖以促進發酵。
分次加水。將水分幾次倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直到麪粉變成雪花狀或大面絮狀。
揉麪。用手將麪糰揉成團，揉麪的過程中可能會有些喫力，但通過揉搓，麪糰會逐漸變得光滑。
醒面。將麪糰放置靜置一段時間（通常爲20分鐘到半小時），以讓麪糰充分吸收水分併產生彈性。
再次揉麪。醒面後，再次揉麪團，使其表面更加光滑。
調整麪糰軟硬度。根據需要，可以用少量水或麪粉調整麪糰的軟硬度。
完成。麪糰揉好後，可以用於製作各種麪食。