煮老白茶的方法主要包括以下幾個步驟：
茶葉用量。煮茶時的投茶量應適中，一般是平時蓋碗沖泡的三分之二左右。例如，如果一箇蓋碗的容量爲120毫升，平時沖泡老白茶可能使用5克茶葉，但煮茶時則減少到3到4克，具體的比例還需根據茶葉品質和煮茶器的容量進行調整。
水溫。煮茶時不宜使用冷水，應等水沸騰後再投入茶葉。這是因爲冷水煮茶可能導致茶葉中的物質過度析出，使茶湯變得苦澀。正確的做法是等待水咕嚕咕嚕冒泡後再加入茶葉，然後轉小火慢慢煮出茶葉的精華。
留根。煮好的茶在品飲時，不要將煮茶器裏的茶湯全部倒乾淨，應留下一部分茶水作爲母湯。這樣做有助於保持茶湯的風味和口感，並使茶葉更加耐煮，便於連續續杯。
火候。煮老白茶時，火候非常重要。不宜讓茶湯持續沸騰，否則水分蒸發過快，茶湯口感會變差。前幾泡的茶湯可能會過於濃豔，帶有苦澀味，而後面則可能變得無味。
蓄水。在續水時，應將水燒開再續入茶壺，然後讓茶湯繼續沸騰一分鐘，小火慢煮兩到四分鐘後即可出湯飲用。
此外，還有建議使用明火煮茶，並推薦使用陶罐、紫砂罐等容器來煮老白茶，這些容器可以使白茶的口感更加豐富。需要注意的是，避免在煮茶時使用大火併慢慢熬煮，以及避免在冷水階段投入茶葉，這些做法都可能導致茶湯苦澀和過度揮發芳香醇。