蒸瘦肉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
首先準備瘦肉，切成大約3毫米厚的大片，這樣口感比較有嚼勁。
將切好的肉片裝入一個大一點的碗中，開始醃製。加入適量的鹽、生抽、少許老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒去腥。如果喜歡，還可以加入適量的米酒增鮮去腥。
充分抓拌均勻後，加入適量的米粉，繼續抓拌均勻，直到每一塊肉片都均勻裹上米粉。最後，淋入適量的香油，增加香味，使肉質更加嫩滑。
把拌好的肉片鋪在盤中，可以選擇加入一些配菜如土豆、南瓜或紅薯等，增加風味。
把盤放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。最後可以撒上適量的蔥花增加香氣。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味進行調整。