製作玉米汁的步驟如下:
選擇新鮮的玉米,最好使用黃玉米,因為做出的顏色更漂亮,口感更清甜。
剝去玉米皮和須,用手指掐一下玉米粒,如果有汁水溢出,說明玉米較鮮嫩,做出的玉米汁更香甜滑嫩。
將玉米從中間切開,用手或剪刀從切口處將玉米粒剝下來,這樣可以保持玉米粒的完整性,減少汁水的損失。
把剝好的玉米粒放入大碗中,加入少量食鹽和清水浸泡清洗,食鹽有殺菌消毒的作用,能確保玉米粒的清潔。
準備小米和大米各一小勺(約10克),加入少量清水清洗乾淨,這些穀物可以增加玉米汁的粘稠度,使其更加濃稠絲滑。
將清洗乾淨的玉米粒、小米、大米和蒸熟的米飯(約小半碗)放入破壁機或豆漿機中,加入1盒純牛奶(或奶粉)和120毫升清水。
打開機器,選擇玉米汁或豆漿功能,讓機器自動完成打磨和加熱過程,整個過程大約需要20分鐘。
完成後,將玉米汁倒入大碗中,即可享用。
可以根據個人口味添加冰糖或白糖調整甜度,也可以根據需要調整牛奶和水的比例,以達到理想的口感。