冰皮月餅的故事有多種版本，以下是其中兩個版本：
和氣生財版本：很久以前，有家夫妻倆開了個賣月餅的小店，在製作月餅的過程中，他們發現模具里沾了麵粉，做出來的月餅很不乾淨。於是夫妻倆商量後決定用米磨出麵粉，不用模具，直接做出來。這樣做出來的月餅非常漂亮，味道也更好。小店的生意越來越好，人們都夸這家店的月餅好吃。夫妻倆把秘訣告訴了鄉親們，後來大家又改進了方法，發明了冰皮月餅。這個故事讓人們相信冰皮月餅吃了可以沾財氣。
嫦娥奔月版本：后羿射下九個太陽，受到百姓的尊敬和愛戴，不少志士慕名前來投師學藝。奸詐刁鑽、心術不正的逄蒙也混了進來。某天，一個叫后羿的英雄，一口氣射下了多餘的八個太陽，趕走了逢蒙。人們感激不已，把后羿譽為“神箭手”並且讓他留下來做了大臣。不料這逄蒙此人偏偏聽信了讒言，煽動將士逼迫后羿自封為王，享受最多的俸祿。但后羿礙於情分不忍薄情，就暫時把美妻嫦娥囚禁在廣寒宮中。夫妻分離使得嫦娥整日以淚洗面，常常在廣寒宮中獨自對著明鏡朝夕相伴。一天，王母娘娘為了教育子女下界凡間的善惡，就來到月宮。嫦娥謝過西王母的關心便痛快地訴說出了她的苦衷：“大好人后羿無論走到哪裡都會受到熱情招待和尊重，但兇惡的逄蒙後來變成了小人。逄蒙一來后羿從不在人家家裡吃飯。除了在后羿自家裡大碗酒大口肉吃喝之外他什麼都想要、總是弄得滿桌都是殘渣碎骨的時候他才滿意而告辭。再說他還嫉妒、威脅善良的人命不該絕的就使人短命和抱病而死”。聽到這裡王母娘娘胸中已明白三分對嫦娥說：“年輕人本是無意的或有善惡不分之處現在我看你的心情十分痛苦你就不要理睬他好了。”嫦娥聽後道出了自己的心愿說：“每年八月十五月圓之夜人靜之後我想吃些瓜果之類的東西取個乾淨涼快的意思”。王母娘娘聽後當即答應在中秋之夜派月餅下界給嫦娥送上月餅。以後年年如此祭拜月宮娘娘嫦娥終於走出月宮和丈夫團聚在一起了。為了紀念這個吉祥的日子、表達人們對團圓和美好的期望在每年八月十五這一天便有了吃月餅的習俗並保留至今。
這些故事反映了人們對冰皮月餅的喜愛和中秋文化的傳承。