製作黑芝痲糊的方法如下:
準備材料。準備200克熟黑芝痲,300克糯米粉,如果需要添加甜味,可以準備適量的糖。
炒制糯米粉。將糯米粉倒入無水無油的鍋中,用小火翻炒。不斷翻動以防糊底,直到糯米粉顏色變黃並散發出香味。
處理黑芝痲。將黑芝痲洗淨後瀝乾水分,放入炒鍋中,用小火慢慢炒乾。炒至黑芝痲發出噼啪聲,顏色變深且有香味散發即可。
打粉。將炒好的黑芝痲和糯米粉一起放入破壁機或料理機中,分次加入糯米粉以減少結塊現象。打至粉末細膩。
混合。將打好的黑芝痲粉和糯米粉混合均勻。如果需要,可以加入糖或其他調味品。
沖泡。將適量黑芝痲糊粉倒入碗中,加入開水,一邊加水一邊攪拌,直到順滑無顆粒。
此外,也可以將黑芝痲糊粉裝入瓶子或保鮮盒中密封保存。在沖泡時,可以根據個人喜好調整水的量和甜度。