調製餛飩餡的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備餡料。選擇適量的豬肉（肥瘦比例為1:9），切成小塊或用絞肉機絞成肉餡。可以將肉餡剁得稍細一些，以增加口感。
加入調料。將薑末、蔥花、一顆雞蛋加入肉餡中。雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩。接著，分次加入蔥姜花椒水（由薑絲、蔥絲、花椒製成），每次加入後充分攪拌，以增加肉餡的嫩滑度和香味。
調味。加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、生抽、少許老抽，攪拌均勻，使調料充分入味。
最後步驟。加入小蔥花，澆上熱油以激發香味，再次攪拌均勻即可。
這種基本的豬肉餛飩餡可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的蔬菜或其他肉類，如胡蘿蔔、金針菇、芹菜、蝦仁等，以製作出不同風味的餛飩。在加入蔬菜時，通常需要將蔬菜切細後擠乾水分或輕微焯水，然後加入調好味的豬肉餡中。