如何頓冰糖燕窩

燉冰糖燕窩的步驟如下：

泡發燕窩。將燕窩放入容器中，用純淨水泡發6至8小時，期間換水1至2次，泡發後挑出燕毛和雜質，撕成條狀。

燉煮燕窩。將泡發好的燕窩放入燉盅，加入純淨水，水量需略微超過燕窩，將燉盅放入燉鍋中，加水至燉盅一半高度，隔水燉煮40至45分鐘。

加入冰糖。燉煮的最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可。

注意燉煮時不要一開始就加冰糖，以免燕窩化水。燉好的燕窩不宜繼續在鍋里悶煮，以免餘溫導致燕窩進一步化水。燕窩每次食用量約3至5克，一周食用量建議不超過7克。