醃製鹹鴨蛋的步驟如下：
清洗鴨蛋。使用清水和百潔布徹底清洗鴨蛋表面，去除污垢和雞糞。
晾乾鴨蛋。清洗後，用乾淨的毛巾或紙巾吸乾鴨蛋表面的水分，然後放在通風處自然風乾。
準備醃製液。將清洗乾淨的鴨蛋在高度數的白酒中滾動，確保鴨蛋完全覆蓋，然後放入裝有醃鹽的碗中滾動，使鴨蛋均勻裹上鹽。
存放鴨蛋。將處理好的鴨蛋放入乾燥、無菌的玻璃瓶或罐子中。確保鴨蛋完全覆蓋在醃製液中，並在瓶口覆蓋保鮮膜，然後密封容器。
醃製時間。夏季一般醃製一個月，冬季則需要兩個月。
烹飪。食用前，將鹹鴨蛋從鹽水中取出，用清水洗淨，然後煮沸。
以上一種常見的醃製鹹鴨蛋的方法，可以根據個人口味調整醃製時間和使用的香料。