姜和蒜的保存方法取決於其狀態和預計的使用時間。對於姜，可以採取以下幾種保存方法：
老薑不需要冷藏，放在通風良好的地方或沙土中即可。
嫩薑建議用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷藏。
也可以將姜切成薄片放入乾淨的瓶子中，加入白酒後密封保存。
或者將生薑埋在潮而不濕的細沙土或黃土中。
對於蒜，可以採用以下幾種保存方法：
可以將蒜放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風的地方，或者放在有透氣孔的陶罐中。
可以用錫箔紙將蒜緊緊包裹後放在陰涼通風的地方，可以保存一個月左右。
也可以將大蒜編成辮子後掛在陰涼通風處，或者用保鮮盒密封後放入冰櫃冷藏。
總的來說，蔥、姜、蒜的保存關鍵在於隔絕空氣和水分，減少腐爛和發芽的可能性。