製作孜然牛肉的方法有很多種，以下是其中一種比較受歡迎的做法：
準備牛肉。選擇牛外脊或牛腿肉，切成大約半硬幣厚的片狀，不要切得太薄，以免口感乾硬。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、少許食用油，抓拌均勻後醃製10到15分鐘。
準備輔料。洋蔥切成細絲，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，乾辣椒對半切開，準備好孜然粒和白芝痲。
炒制牛肉。鍋中加油，油熱後下入薑絲和蒜片炒香，然後加入醃製好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色。
加入輔料。牛肉炒熟後盛出，鍋中留少許底油，加入孜然粒和白芝痲炒香，然後加入洋蔥絲翻炒至八成熟。
調味出鍋。最後加入炒好的牛肉，加入適量的鹽、雞精、辣椒粉調味，快速翻炒均勻後，撒上香菜段，再次翻炒均勻即可出鍋。
這種做法能夠使孜然牛肉鮮嫩入味，不乾不柴，特別好吃。