孜然肉片作法

孜然肉片的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：

準備梅花肉或豬裡脊肉，切成薄片。

將切好的肉片放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、澱粉、雞蛋清，抓拌均勻醃製15至30分鐘。

準備蔥、姜、蒜切末，乾辣椒切段，香菜和洋蔥洗淨切段備用。

鍋中倒入適量油，油熱後下入肉片翻炒至變色，撈出控油。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜末、乾辣椒段炒香。

加入孜然粉、辣椒麵、鹽、蚝油等調料，翻炒均勻。

最後加入炸好的肉片和香菜、洋蔥段，快速翻炒均勻即可出鍋。

以上做法可以根據個人口味適當調整調料和步驟，以達到最佳的食用效果。