安溪是一個位於中國福建省的歷史悠久的地區，以其豐富的美食文化而聞名。以下是安溪的一些著名小吃：
官橋豆乾。這是一種具有二百多年歷史的特色豆製品，以其質地硬韌、香韌可口而著名，通常與豆瓣醬一起食用，帶有微妙的微辣和甘鮮味道。
龍門滷麵和炒麵。這家店已經經營了三十多年，以其美味的滷麵和炒麵而受歡迎，是安溪不可錯過的美食之一。
牛雜羹。在鳳城龍湖的通天牛肉可以找到這道小吃，那裡的拌牛肉麵和大腸羹也非常值得嘗試。
湖頭米粉炒。這是湖頭地區的特色小吃，每一口都充滿了獨特的風味。
地瓜粉團。這是一種黏黏稠稠的甜點，是安溪另一種不可錯過的美食。
除了這些，安溪還有許多其他美食，如花生酪和「成珍」桔紅糕等，每一種都有其獨特的風味和故事。