煎牛排的步驟如下：
自然解凍牛排。在烹飪前，將牛排從冷藏室移至常溫環境，讓牛排恢復室溫。
準備調料。在牛排的一面撒上適量的海鹽和黑胡椒粉。
控乾水分。使用廚房紙吸乾牛排表面的水分，這一步很重要，可以避免煎牛排時出水。
煎制。首先，在平底鍋中加熱適量的橄欖油或黃油，大火預熱至鍋中冒煙。然後放入牛排，每面煎30秒至1分鐘，根據牛排的厚度和個人口味調整時間。
翻面。翻面繼續煎制，每面煎30秒至2分鐘，直到兩面都呈現焦黃色。
靜置。煎好後，讓牛排靜置3到5分鐘，這樣可以讓肉汁在牛排內部重新分布，使其更加鮮嫩。
切塊享用。靜置後，將牛排切成合適大小的塊狀，撒上一些黑胡椒粉，即可享用。
此外，可以根據個人喜好添加一些額外的調味料，如大蒜、迷迭香等，以增加風味。