油炸食品 寒具是一種油炸食品，主要用於寒食節。 寒具也被稱為捻頭、粔籹、環餅等，在南方通常用糯米粉製作，而在北方則常用小麥麵製作。這種食品的特點是香脆精美，可以作為冬春兩季的貯存食物，保存數月，尤其在寒食節禁火期間食用。