製作小餐包的方法如下：
將所有材料按先濕後乾的順序放入麵包機內桶，鹽和砂糖對角放入，酵母在最後麵粉放入後開一個小窩放入，開啟麵包機和面功能鍵2次一共30分鐘。
和面完成後，如果天氣冷，可以設定麵包機功能鍵之米酒發酵功能，一般在90-120分鐘左右，待麵團發酵到原先的2-2.5倍。或者室溫靜置1個小時左右也可以發酵到原麵團的2-2.5倍。
取出麵團揉勻，排氣，再進行中間醒發15分鐘，蓋上濕布防止表皮乾。
待醒發時間到，分割麵團進行最後的整形，可用擀麵杖把小麵團擀一次，捲起，再擀一次復捲起，可以擀成等腰三角形，然後從底部捲起。
整形好全部小麵團排入烤盤，放入烤箱裡，再放入一盆熱水，開啟烤箱發酵功能40-60分鐘（根據氣溫高低適當延長時間）。
二次發酵好後，取出烤盤，預熱烤箱至190度，上下火；給二次發酵好的麵團輕輕用刷子刷上一層全蛋液；放入烤盤，烘焙20分鐘左右。
麵包烘焙過程中的最後幾分鐘請盯住烤箱，注意麵包上色程度。待麵包烘焙結束，取出烤盤，將麵包移到烤網晾涼。