醃製尖椒的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將尖椒洗淨，去除蒂和籽後切成小段。
準備蒜片和薑片。
把尖椒、蒜片和薑片放入一個大容器中。
加入適量的鹽、白糖和白酒，戴上手套後抓勻。
把拌勻的食材放入一個無水無油的密封罐中。
倒入醬油至八分滿，蓋上蓋子搖勻。
將醃製好的尖椒放入冰櫃，待其入味後即可食用。
這種做法簡單快捷，醃製出的尖椒酸甜可口，適合作為佐餐小菜。根據個人口味，還可以在醃製過程中添加其他調料，如花椒、香葉、米醋等，以增加風味。需要注意的是，醃製過程中要保持容器的清潔和乾燥，避免尖椒接觸生水，以防變質。