就餐方式有多種，主要包括：
中式。主要使用筷子、碗和瓷質的湯勺，以合餐製爲主，即菜餚擺放在餐桌中央，大家共同享用。筷子的使用是難點，但靈活性強，可以隔熱隔冷。
西式。使用刀、叉、勺和盤，以分餐製爲主，即每道菜分放在每個人的餐盤中，這種方式注重衛生，但使用不熟練時可能會發出響聲。
中西混合。結合了中式和西式的特點，使用筷子、刀叉，既有合餐的部分，也有分餐的部分。
圍餐式。參會人員圍坐在餐桌周圍，由服務員按預訂的菜譜上菜。
自助式。服務人員將食物集中放在餐廳的一邊或兩邊，由參會人員自行選取食物。
半自助式。介於圍餐式和自助式之間，設座位，服務員按菜單上部分菜餚，大部分食物放在餐桌上，讓參會人員自由取食。
分餐式。服務員事先將食物、菜餚按人頭分裝在每個人的盤中，上菜時直接端給各位就餐者。
餐券購餐式。會議接待人員事先將固定金額的餐券發給參會人員，參會人員到指定餐廳憑餐券購買食物。
此外，還有宴會、家宴、便餐等不同的用餐規模劃分。