平菇肉片怎么炒好吃

炒平菇肉片的做法如下：

準備前腿肉，將其肥瘦分開切成薄片。瘦肉片用鹽、胡椒粉、生抽、老抽和食用油醃製15分鐘。

平菇掰開後撕成小條，清洗乾淨。準備青蒜苗，拍一下後切成小段。切蔥薑蒜末和小米辣。

鍋中水燒開後，放入平菇焯水一分鐘，撈出後用涼水過涼，擠幹水分備用。

鍋中加油燒熱，先下肥肉片翻炒至出油，再放入瘦肉片炒至變色，加入蔥薑蒜末和小米辣爆香。

加入焯好的平菇，加鹽和胡椒粉調味，大火翻炒均勻。加入青蒜苗，繼續大火炒至斷生即可出鍋裝盤。