廢棄率的計算方法可以根據不同的上下文和領域有所不同。在食物可食用部分的比例計算中，廢棄率是指不可食用部分的重量除以食品總重量，再乘以100%。計算公式爲：廢棄率=廢棄部分的重量(W2)÷食品重量(W)×100%。在生產或製造過程中，廢棄率也可以表示爲損耗量與淨用量或消耗量的比例，再乘以100%。例如，報廢率=(損耗量/淨用量)×100%或報廢率=(損耗量/消耗量)×100%。在另一箇例子中，廢棄率被計算爲廢棄的質量與總質量的比例，再乘以100%。計算公式爲：廢棄率=廢棄的質量/總質量×100%。在產品質量控制中，廢品率可以表示爲廢品數量除以（合格品數量+廢品數量），再乘以100%。
綜上所述，廢棄率的計算方法取決於具體的應用場景和定義。在食物領域，它是不可食用部分與食品總重量的比例；在生產過程中，它是損耗量與淨用量或消耗量的比例；在產品質量控制中，它是廢品數量與總產品數量的比例。